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不輸餐廳 下次約會咱們在家吃
[ 编辑:adminca | 时间:2015-08-22 14:47:33 | 浏览:204次 | 来源: | 作者: ]

一,海鮮雜燴濃湯 【原料】 1根去皮芹菜根(約1/4磅);2磅胡蘿蔔;2磅芹菜莖;2磅土豆,去皮;1磅洋蔥;1湯匙芥花油;2根百里香;適量鹽和胡椒;1瓶蛤蜊醬(約8盎 司);2杯清水;2湯匙玉米澱粉;1杯低脂牛奶;2罐蛤蜊罐頭(每個約10盎司),去除湯汁;1杯玉米粒;1/4杯新鮮的歐芹葉,切碎。 【做法】 1、將芹菜根、胡蘿蔔、芹菜莖、土豆和洋蔥切成小塊,在鍋中用中火熱油之後,將各種材料、百里香、1/8湯匙鹽和1/4湯匙胡椒充分攪拌。把鍋蓋上,煮12分鐘或是直到洋蔥鬆軟,偶爾翻炒。 2、在鍋中加入蛤蜊醬和清水,加熱直到沸騰。蓋上鍋蓋,改用小火慢燉20到25分鐘或是直到蔬菜變軟。偶爾翻炒。 3、將玉米澱粉和牛奶攪拌混合,然後倒入鍋中,輕微攪拌。煮2分鐘或直到湯汁濃稠,然後倒入蛤蜊和玉米粒,煮3分鐘或是沸騰,攪拌均勻。最後上盤,撒上歐芹葉即可。 二,乳酪烤斜切通心粉 【原料】 15盎司部分脫脂意大利鄉村軟酪;4盎司部分脫脂意大利白乾酪,切成絲;1盎司部分脫脂帕爾瑪乾酪,磨碎;1茶匙橄欖油;3個蒜頭,壓碎;1/4茶 匙碎紅辣椒;1個番茄罐頭(8盎司);2根九層塔;1/4杯切碎的九層塔葉;適量鹽和胡椒;1盒全麥意大利直通粉(13到14.5盎司);1磅四季豆,切 段。 【做法】 1、在碗中將三種不同的乳酪混合。 2、在鍋中用中火熱油,加入蒜頭和紅辣椒,翻炒30秒;倒入番茄、九層塔和1/4茶匙鹽,煮到沸騰,然後用小火慢燉20分鐘。 3、與此同時,在另一個鍋中加水煮到沸騰,然後加入1/2茶匙鹽和意大利麵,煮5分鐘;再加入四季豆,煮4分鐘;然後濾幹意大利麵和四季豆的水分。如果番茄醬汁在此時過於黏稠,加入意大利麵的湯水,再倒入意大利麵和四季豆,攪拌;將切好的九層塔、1/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒倒入,攪拌使味道充分混合。 4、將意大利麵的混合物分成兩份裝盤,然後用乳酪混合物倒在意大利麵上,用錫箔紙包上烤10分鐘,或者直到乳酪融化。 三,煎牛排 【原料】 1杯全麥麵粉;1/2湯匙紅辣椒粉;適量鹽和胡椒;1磅蛋清;1杯和2湯匙低脂牛奶;1磅三明治形狀的牛排;1/4杯和1湯匙橄欖油。 【做法】 1、在盤中將麵粉、辣椒粉、1/2茶匙鹽和黑胡椒混合,分成兩份待用。 2、將蛋清和牛奶混合,攪拌直到起泡為止。 3、將牛排先蘸麵粉混合物,然後再放到蛋清混合物浸一下,最後再蘸麵粉混合物直到表面掛糊。 4、用中高火熱油,將掛糊的牛排煎2到4分鐘,直到兩面都呈暗淡棕色,然後再翻動兩次;出鍋後濾去多餘的油;重複兩次將餘下的牛排煎好。 5、用中火熱油,將剩下的麵粉混合物加熱1分鐘直到香味四溢,然後加入1杯牛奶用中火煮2分鐘,差不多到濃稠為止;最後加入1/8茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒調味;與煎好的牛排一起裝盤。

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